Il Parrozzo Abruzzese

Dolce Abbuzzese amato da il poeta Gabriele D'Annunzio.

L’Abruzzo terra d’agricoltori ed allevatori ha dato origine a svariati prodotti tipici. Presentiamo qui di seguito un prodotto particolare amato tanto dal poeta Gabriele D'Annunzio: il Parrozzo.





Preparazione ed ingredienti:

1. Tritare 200 grammi di mandorle, aggiungete 150 grammi di semolino e la buccia di un limone grattugiato.
2. Mescolate il tutto. Montate i bianchi di sei uova a neve con una punta di sale e aggiungete i bianchi montati, assieme ai rossi delle uova e a duecento grammi di zucchero, alle mandorle ed al semolino.
3. Rivestite di carta stagnola uno stampo a campana. Versate il composto mettete in forno per 3/4 d'ora a 180-200 gradi.
4. Dopo la cottura ponete il parrozzo su un foglio di carta assorbente.

Guarnite il parrozzo quando sarà freddo con della cioccolata che avrete precedentemente sciolto. Lasciate solidificare. Il dolce viene preparato soprattutto nel periodo natalizio.