La piadina è una delle più antiche ricette romagnole.
Preparazione e ingredienti:
In passato veniva cotta su braci ardenti, oggi si utilizzano piastre elettriche appositamente ideate.
La vera piadina romagnolasi prepara impastando 500 grammi di farina con 50 grammi di strutto, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito e un quantitativo di acqua sufficiente ad ottenere un impasto compatto e abbastanza duro.
Stendete l’impasto formando sfogli di 1/2 cm. e del diametro di 15 cm..
Cuocete le piadine punzecchiando la superficie con la forchetta.
Le piadine vengono farcite in svariati modi, vi consigliamo le verdure o il classico prosciutto abbinati allo stracchino, più leggero rispetto alla consueta mozzarella.
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