Servizi in Ristorante Fonte Alla Lepre

Ci rifacciamo alla cucina Mediterranea e alla tradizione Toscana. Usiamo pasta al Germe di grano del Pastificio Morelli, i pesci sono il pescato del giorno, quindi non sempre avremo orate e branzini, ma spesso pesci meno conosciuti ma di sicura provenienza, le carni sono italiane e il pollame lo scegliamo in allevamenti non intensivi. Tutto l' olio che usiamo anche in cottura è extravergine. Gli affettati sono scelti nelle macellerie dei migliori norcini toscani (Falaschi, Giusti) e la carta dei vini cerca sempre nuove soluzioni con un riguardo particolare ai vini Bio e Biodinamici. La mia esperienza di oltre 20 anni mi ha portato a queste scelte forse in controtendenza alla modernità ma nelle quali mi riconosco.

Il nosrto ristorante è aperto anche agli ospiti esterni da Marzo a Ottobre.